青椒肉絲（チンジャオロース）に挑戦。

先月は、食材を奥さんに買わせておきながら、
結局、忙しくて一度も料理ができなかったのですが、
少し落ち着いてきたので、またチャレンジしていきたいと思います。

今回、挑戦したのは雑誌「食べようび」に掲載されている「青椒肉絲」。

料理ができる人にとっては、なんて事のない料理なのですが、
僕にとっては、チャレンジなのです。

料理以前に、こんな初歩的な事もわからないので、
いちいち、仕事中の奥さんに電話して聞いてみる。

「ピーマンの中身は捨てるんだよね?」

「ネギはどの部分を使うのかな」

「ななめ切りって何?」

僕の場合は、こんなレベルなんです。

まずは、材料の確認。

ピーマン3個→斜め細切り

ネギ1/4→みじん切り

豚もも薄切り150g→しょうゆ小さじ、ゴマ油小さじ、片栗粉小さじにまぶす。

甘辛たれ→しょうゆ大さじ、砂糖小さじ、水大さじ

サラダ油大さじ

これで、準備完了。

材料を入れて（肉を真ん中にして）、中火でそのまま焼く。（2分）

がちゃがちゃ、かきまぜないで、そのまま放置。

そして、2分後に、優しく上下を返す。
ここでも、あまり、かきまぜない。（中火1分）

中央に、穴をあけて、甘辛たれを流し込み、
ささっと、具材にからめる。（強火0.5分）

そして、できあがり。

 
まあ、見た目は、よくないけど、
このタレが食欲をそそる味で、
ご飯が、どんどんいける感じでした。
意外とおいしかったです。

っていうか、がちゃがちゃしないという意味が、
この汚いルックスを見て、ようやくわかりました。

今度は、もっと綺麗にできるようにがんばります。

少しずつ料理レパートリーを増やして行きたい、
主夫日記でした。